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Tenuta Casa Virginia valorizza i prodotti della Terra bergamasca e l’impegno dei suoi agricoltori, bergamini, casari e viticoltori.
di Febbrus
Menù degustazione
45 €
senza bevande
57 €
con vini in abbinamento
I carciofi spina di Febbraio in tre versioni: muffin tiepido, cotti sott'olio e crudi in insalata
abbinato Il Lupo e la Volpe 2019 i.g.p. manzoni bianco della bergamasca
Stracci di pasta fresca da farina TIPO 2, battuta cotta di cinghiale, zucca ed amaretti
abbinato Il Castello della Regina 2017 i.g.p. bergamasca rosso
Il Gran Bollito di 7 parti: salamella, gallina, reale, copertina, muscolo, biancostato, lingua con verdure lesse e salsa verde, chutney di pomodoro, mostarda di ciliegie
abbinato il Violino "Essenza" 2012 i.g.p. bergamasca rosso
Menù a tema consigliato - servito per un minimo di 2 persone
Piatti vegetariani
Piatti indicati per celiaci - Gluten Free
